Απο το 1974 η ιστορία καταγράφει την εμφάνιση ενός απο τα πιο ιστορικά μαγαζιά της Εδεσσας.
Ο πατσάς στην Εδεσσα είναι συνώνυμος με το "ΕΔΕΣΣΑΪΚΟΝ" όπου επισκέπτες απ' όλη την Ελλάδα έχουν γευτεί τις μοναδικές γεύσεις απο παραδοσιακό πατσά ο οποίος διαλέγεται, κόβεται (ή ψιλοκόβεται) ετοιμάζεται και σερβίρεται μπροστά σας αχνιστός,με τα συναφή απο κρασόξιδο έως μπούκοβο (καφτερή πιπεριά) βρίσκονται στην διάθεσή σας για τα περαιτέρω.
